クルミ入り生チョコをコーティングチョコでカバーするだけで、本格的なチョコレートに。失敗しない生チョコ（ガナッシュ）なので、ぜひこの通りにゆっくりと作ってみてくださいね。
約30分（冷やす時間は含まれていません）
材料（生チョコレート枠 1枚分）
- 生クリーム
- 100g
- 水あめ
- 10g
- 無塩バター
- 20g
- クーベルスイートチョコ
- 70g
- クーベルミルクチョコ
- 150g
- クルミ
- 100g
- パータグラッセノベルビター
- 適量
- ●その他
- 防湿セロハン
作り方
準備
- ●
- クルミは170℃のオーブンで約10分、しっかりめにローストし、細かく刻んでおく。
作り方
- [1]
- スイートチョコ、ミルクチョコを合わせて溶かす。
- [2]
- 生クリーム、水あめ、バターを合わせて鍋に入れ、ふつふつする位まで火にかける。
- [3]
- [2]を[1]に注ぎ、ホイッパーで中央からゆっくりと混ぜ、なめらかでツヤのある状態にする。
ローストしておいたクルミを加えて混ぜる。 - [4]
- 型の底に防湿セロハンを敷き、生地を流し入れて平らにならし、
冷蔵庫で充分冷やし固める。（できれば一晩おく） - [5]
- 固まったらカットし、溶かしたパータグラッセでコーティングする。
お好みでコームで模様をつけたり、チョコレートで線描きする。
