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クリスマスボール

クリスマスボール

赤・黄・グリーン3色に仕上げたすノーボールクッキー。何が当たるかは食べてからのお楽しみ!

材料 (各20個分)

●バニラ(基本の生地)
 
アーモンドスライス(ローストする)
25g
無塩バター
70g
パウダーシュガー
25g
少々
バニラペースト
小さじ1/4
卵白
10g
スーパーバイオレット
90g
●その他
 
パウダーシュガー
 
●イチゴ(基本生地はバニラと同じ)
 
フリーズドライフレーズパウダー
6g
パウダーシュガー
5g
コアントロー
小さじ1
●マンゴー(基本生地はバニラと同じ)
 
フリーズドライマンゴーパウダー
10g
パウダーシュガー
5g
コアントロー
小さじ1
少々
●ピスタチオ(基本生地はバニラと同じ)
 
ピスタチオ(細かく刻む)
12g
コアントロー
小さじ1

作り方

基本の生地(バニラ)の作り方

[1]
ローストしたアーモンドスライスを手で軽く砕いておく。
[2]
バターをクリーム状にして良くホイップする。パウダーシュガー・塩・バニラペーストを加え、更にホイップする。
ほぐした卵白を加え混ぜる。
イチゴ・マンゴー・ピスタチオの場合は
それぞれの合わせた材料を卵白に加えた後に加える
[3]
振るった小麦粉を加え、カードなどで切り混ぜ、粉気が少し残ったくらいで[2]のアーモンドを加える。
生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で冷やし固める。
[5]
1ヶ10gにカットし、丸く丸め、焼き上げる。

160℃・・・12~15分
[6]
焼き上がって粗熱が取れたらパウダーシュガーをまぶし、完全に冷めてからもう一度パウダーシュガーをまぶす。