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Xmasメープルクッキー

Xmasメープルクッキー

バターを使わない、さっくり軽~いクッキー。メープルの味をしっかりと引き立てる為に、一つまみの塩は必ず入れてくださいね。仕上げのアイシングで、かわいく飾ってみましょう!

材料(約30個分)

フレッシュプレスショートニング
120g
メープルシュガー
100g
少々
全卵(M)
1個
スーパーバイオレット
240g
●サンドクリーム
 
ココリンショートニング
80g
メープルシュガー
30g
お湯
10g
●アイシング
 
卵白
15g
パウダーシュガー
80g
●仕上げの飾り
 
アラザン0号
適量
アラザンピンク
適量
ミニミンツ
適量
五色スプレー
適量
クリスマスクッキー抜き
適量

作り方

[1]
ショートニングを擦り混ぜ、メープルシュガー・塩・を加えてさらに擦り混ぜる。
[2]
ほぐした卵を2~3回に分けて加えては混ぜる。
振るった粉を加え切るように合わせ、まとまれば少し冷蔵庫に入れて、扱いやすい状態に締まるまで冷やし固める。
[3]
扱いやすくなれば、3mmくらいに延ばしクリスマスの抜き型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べて軽く霧吹きで水かけ、焼き上げる。
160~170度・・・約15分
[4]
【サンドクリーム】
【1】メープルシュガーをお湯で溶いておく。
【2】ショートニングをホイップして白っぽくなれば【1】を加えて更にホイップして軽いクリームを作る。

[5]
【アイシング】
卵白をほぐして振るったパウダーシュガーを加え、練り混ぜる。絞れる状態に固さを調節する。
[6]
冷めたクッキーの表面にアイシングを絞り、アイシングが乾かないうちにアラザン他の飾りをつけ、アイシングが乾かないうちに、アラザンや、ミニミンツなどの飾りをつけて、アイシングが乾くまでそのまま置く。

飾りをつけないクッキーにサンドクリームを塗り、飾った同じ形のクッキーを重ねて、軽く押さえる。
クリームが柔らかいようなら、冷蔵庫で冷やし固める。