印刷する≫

クイックバナナブレット

bananabread

バナナが黒くなってしまいそう、というときにおすすめのバナナブレット。素焚糖100%で作ってもよいけれど、バナナの味も楽しみたいので、キャスターシュガーと素炊糖を使っています。バターが入らないのでヘルシー。お子様との手作りケーキにどうぞ。

約60分

材料(18㎝リング型1ヶ分)

バナナ
100g
キャスターシュガー
60g
素焚糖
40g
トレハロース
20g
レモン汁
大1
全卵
60g
牛乳
60g
太白胡麻油
40g
タンサン+水
5g+少々
ケーキ専用粉
110g
くるみ(150℃→5分ロースト)
40g
チョコチップ
30g
ブランデー
大1
バニラエキストラ
少々

作り方

準備

くるみはローストして刻んでおく。
ケーキ専用粉はふるっておく。


作り方

[1]
ボールにバナナを入れ、フォークでつぶし、ブランデー、レモン汁をかけておく。
[2]
[1]にキャスターシュガー、素焚糖、トレハロースを入れ、ホイッパーで混ぜる。
ほぐし卵、牛乳、太白胡麻油を加え混ぜる。
[3]
水で溶いたタンサンを加え、バニラオイルも加える
[4]
ふるったケーキ専用粉をいれゴムベラで合わし、刻んだくるみ、チョコチップを加えあわし
型に入れ、焼く。
    170℃ → 20~25分
[5]
焼ければ型から外し、冷めれはハイグルコースを振る。