冷凍デニッシュ生地を使った簡単クロワッサン。焼いても溶けにくいチョコを使うと、ほんとに手軽。デニッシュ生地が伸びにくい場合は、ゆっくり休ませながら伸ばしてみてくださいね。
作り方
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- デニッシュ生地は綿布の上に手粉を振ったところにのせ、綿布で包んで常温になるまでおいておく。(1~2時間)
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- 手でおさえ、少し柔らかくなれば、めん棒で50㎝×20㎝の平行四辺形に伸ばす。
二等辺三角形10コ取る。カットする。
- [3]
- 三角形の底辺の真ん中に3~4㎝の切り込みを入れ、めん棒で少し伸ばしチョコをおいて巻いていく。
なるべくチョコは生地でおおうように巻く。
- [4]
- クッキングシートを敷いた天板にのせ、発酵器(30℃)の中に入れ50~60分発酵させる。
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- 発酵が終われば、ぬり卵を塗って焼成する。
焼成:190℃~200℃ → 12~13分
