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チョコクロワッサン (デニッシュ生地を使って)

choco_croissant

冷凍デニッシュ生地を使った簡単クロワッサン。焼いても溶けにくいチョコを使うと、ほんとに手軽。デニッシュ生地が伸びにくい場合は、ゆっくり休ませながら伸ばしてみてくださいね。

約120分(生地を解凍させる時間は含まれていません)

材料

デニッシュ生地
500g
デニッシュ用 板チョコD
10本
<その他>
 
ぬり卵
適量
手粉
適量

作り方

[1]
デニッシュ生地は綿布の上に手粉を振ったところにのせ、綿布で包んで常温になるまでおいておく。(1~2時間)
[2]
手でおさえ、少し柔らかくなれば、めん棒で50㎝×20㎝の平行四辺形に伸ばす。
二等辺三角形10コ取る。カットする。
[3]
三角形の底辺の真ん中に3~4㎝の切り込みを入れ、めん棒で少し伸ばしチョコをおいて巻いていく。
なるべくチョコは生地でおおうように巻く。
[4]
クッキングシートを敷いた天板にのせ、発酵器(30℃)の中に入れ50~60分発酵させる。
[5]
発酵が終われば、ぬり卵を塗って焼成する。
 焼成:190℃~200℃ → 12~13分