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雪いちご

雪いちご

Jhcのフリーズドライフレーズはヨーロッパ産のセンガセンガナ種。味が濃く、鮮やかな色が特徴です。ゆきいちごはもちろんのこと、粉末状にして、マカロンやシフォンに混ぜ込んでもO.K!

作り方

ドライフレーズは生の苺をそのままフリーズドライした乾燥苺。湿気やすいので開封後の保存は厳重に封してください。
*特にホワイトチョコレートとの相性はピッタリ!

[1]
テンパリングしたクーベルチュールチョコレートをドライフレーズに3~4回コーティングすれば出来上がりです。
形が崩れてしまったドライフレーズは1cm角にカットしてホワイトチョコレートに混ぜ込んでロックチョコにしてみてください。