エイトアガーとキャスターシュガーは、必ず粉末の状態でよく混ぜ合わせてから、水を入れてください。良く混ぜ合わせないと、”ダマ”になりますのでご注意ください。
材料（卵豆腐型 大１ヶ分）
作り方
- [1]
- 鍋にエイトアガーと砂糖を入れ、ヘラでよく混ぜます。
- [2]
- 水を入れながらよく混ぜます。
- [3]
- 混ぜながら火にかけ、沸騰したら特選こしあんを加え、混ぜながらもう一度沸騰するまで火にかけます。
- [4]
- 鍋底を水につけて混ぜながら粗熱を取り、卵豆腐型に移し、冷やし固めます。
型から出してカットし、水洗いした桜の葉で包みます。
抹茶水ようかんの作り方
- [1]
- 茶漉しを通した抹茶と配合中の砂糖大さじ１を混ぜ合わせ配合中の水、大さじ２で溶いておきます。
- [2]
- 作り方3の最後に火を止めてから、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせ、かのこ豆も加えます。
続きは作り方4と同じ。
