水まんじゅうの素を使ってつくる、アレンジ水まんじゅう。
白あんを、生地の中心に入れるのではなく一緒に炊いて生地を作ります。しっかり5分練ることで、もっちりとした食感に。
柚子ピールの爽やかさが初夏にぴったり。
よ～く冷やしてどうぞ！
約20分（冷やす時間は含まれません）
材料(プチカップ15ヶ分)
作り方
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柚子ピールは3㎜角にカットし、小さい鍋に移しピールが隠れる程度に水を入れ、火にかける。
中火で煮たてて、水分がほぼ無くなれば蓋をして冷ます。 - [2]
- 特選白こしあんを100gの水でペースト状にしておく。
- [3]
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露草とキャスターシュガーを合わせ、水の中にすこしずつ混ぜながら加え分散させる。
[2]も加え合わせ火にかける。
焦げ付かないよう鍋底から全体を練り合わせる。
沸騰したら弱火にし、5分間練る。 - [4]
- [1]の柚子を加え、再度沸騰したら火を止めプチカップに入れ冷やし固める。
- [5]
- 固まれば、笹などを敷いたお皿に取り出しましょう。
