春巻きの皮の様なパータフィロは、焼く前のバターをたっぷり塗るのがパリパリに仕上げるコツ。
多いかな？ぐらいがちょうどいい加減です。
約45分
材料（ミニセルクル丸型 8個分 ）
作り方
準備
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- パーターフィロは解凍しておく。
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- クレームダマンドのバターはやわらかく戻しておく。
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- オーブンは160℃に予熱しておく。
抹茶のクレームダマンドの作り方
- [1]
- 無塩バターにふるった粉糖を加えてよく混ぜる。
- [2]
- 卵を3回位に分けて入れ、混ぜる。
- [3]
- 合わせてふるったAを加えて混ぜる。
- [4]
- アーモンドプードルを加えてさらに混ぜる。
パータフィロの作り方
- [1]
- パータフィロは1枚を8等分にカットし、2枚1組にして、1枚にハケで溶かしバターを塗り、もう一枚をずらして重ね、表面にも溶かしバターを塗る。
- [2]
- [1]をセルクルにはめ、型を作る。
- [3]
- 絞り袋で抹茶のクレームダマンドを絞り入れ、約10ｇに丸めたこしあんをのせる。
- [4]
- パータフィロを包み、全体に溶かしバターを塗り、キャスターシュガーをふる。
- [5]
- 160℃のオーブンで約25分焼く。
