バナナキャラメルパウンド

キャラメルソースを入れることで、ケーキの味わいに深みが出ます。なかなか本格的な仕上がりのパウンドケーキです。　キャラメルは苦めに（濃い目に作ると）するとちょっぴり大人味です。

約60分

[1]: キャラメルソースを作る
生クリームは人肌に温めておく。
鍋にキャスターシュガー、水あめを入れて火にかけ、明るい茶色に色づいたら火を止めて
生クリームを加えて混ぜ、冷ましておく。
[2]: バナナペーストを作る
バナナはフォークの背でつぶし、トレハロースを加えてからめ、レモン汁も加える。
鍋にバナナを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、ラム酒を加えて混ぜ、冷ましておく。
[3]: ボールにバターを入れてほぐし、ふるった粉糖、トレハロースを加えて混ぜる。
卵を2/3量加えて混ぜ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
残りの卵を加えて混ぜ、キャラメルソースも加えてよく混ぜる。
[4]: 合わせてふるったAと塩を加え、なめらかでつやのある状態になるまでしっかりと混ぜる。
[5]: 敷紙を敷いた型に生地を2/3量入れ、バナナペーストをまん中に一本の筋のように入れて
残りの生地を入れる。
170℃のオーブンで30～40分焼く。