ショコラ・ガレット・ブルトンヌ

ざっくりとした食感のガレットブルトンヌ。
塩味が決め手なので、塩は天然海塩がオススメです。

約30分

[1]: クリーム状のバターをホイッパーで混ぜる。
パウダーシュガー・塩を加えてよく擦り混ぜる。(白っぽくなるまで)
[2]: 卵黄を2回に分けて、加えては合わせる。ブランデーを加え合わせる。
[3]: Jhcケーキ専用粉(薄力粉)とショコラプードルバニーユ・ココア・ベーキングパウダーを合わせて振るい、[2]に加えて切るように合わせる。
ひとかたまりになれば、ラップに包み、平らにして冷やし固める。
扱いやすい固さになれば、生地をまとめ直し1.2cm厚さに延ばし冷やし固める。
[4]: 生地が固くなれば丸抜き№6(直径5.3cm)で抜き、ホイルケース金丸に入れる。
上面に卵黄をハケ塗りする。　フォークで模様をつけ、焼き上げる。
160～170℃・・・約30分