フランス産ココアを使って作るすっきり味のチョコマドレーヌ。チップチョコでチョコの味をプラス！
材料（シェル型18～19個分）
- スーパーバイオレット(薄力粉)
- 100g
- カカオパウダー(ココア)
- 15g
- ベーキングパウダー
- 5g
- キャスターシュガー
- 100g
- 塩
- 少々
- 全卵
- 2個
- ハチミツ
- 20g
- 無塩バター
- 100g
- ショコラアメール
- 40g
- チップチョコ
- 20g
作り方
- [1]
- スーパーバイオレット・カカオパウダー(ココア)・ベーキングパウダー・キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩を合わせて振るい、ボールに入れる。
- [2]
- 全卵をよくほぐし、はちみつを加える。 これを１に加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。溶かしたショコラメール（焼く45℃）も加え、混ぜ合わせる。
- [3]
- 溶かして、少し焦がしたバター（60℃まで冷ます）を2回に分けて加えては混ぜ合わせる。チップチョコも加える。
- [4]
- マドレーヌ型にクリーム状のバターを塗り（分量外）生地を絞り入れて焼き上げる。170℃・・・10～12分粗熱が取れたら型から出し、人肌に冷めればマドレーヌ袋に入れてラッピングしましょう。
