チョコボールNO.1

チョコレートと生クリームを混ぜるときはやさしくがポイント。
一気にまぜると分離します。
チョコレートで周りをコートしないので、出来上がってからは冷蔵庫で保管して、1週間以内に食べて下さいね。

[1]: レーズンはさっと湯通しして、水分をしっかりと拭き取る。
オレンジスライス・レーズンは粗切りにしてグランマニエと合わせておく。
[2]: グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、メン棒で叩いて細かく砕いておく。
[3]: チョコレートは細かく刻む。生クリームと牛乳を鍋に入れ、沸騰したら火から下ろし、粗熱が取れたらチョコレートを入れる。
すぐには混ぜないで、チョコ全体が温まればやさしく混ぜ合わせる。均一な状態になれば、[1] を加えて混ぜ合わせる。[2] も加えて混ぜる。
[4]: グラシン紙を敷いたバットに生地を移し、扱いやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やす。
[5]: 固まれば1ヶ13g位に切り分け、ココアを手粉にして一つずつ丸める。　ココアをまわりにまぶしてトリフのようなチョコボールの完成です。