プロのレシピをご自宅でも作れるようにアレンジした本格レシピ。湯煎焼きの途中で、新聞紙が乾かないようにたっぷりとお湯を入れてくださいね。
約60分
材料(Φ12cmのデコ型 1台分)
- A
- ┏ミズーラ全粒粉ビスケット
- 50g
- ┗無塩バター
- 25g
- 卵
- 80g
- キャスターシュガー
- 60g
- B
- ┏クーベルチュールスイートチョコ
- 90g
- ┗無塩バター
- 90g
- ケーキ専用粉
- 4g
作り方
準備
- ●
- φ12㎝のデコ型の底と側面にセパレート紙を敷いておく。
- ●
- Bのスイートチョコと無塩バターは湯せんで一緒に溶かしておく。
- ●
- ケーキ専用粉はふるっておく。
- ●
- オーブンを160℃に温めておく。
作り方
- [1]
- ミズーラ全粒粉ビスケットを砕いて、やわらかくしたバターを混ぜ、準備しておいた型の底に敷き詰める。
冷蔵庫で冷やしておく。 - [2]
- ボールに卵とキャスターシュガーを加え、ホイッパーで混ぜながら湯せんにあてて人肌まで温める。
- [3]
- [2]を湯せんから外し、溶かしておいたBを加え、ホイッパーで混ぜる。
ふるっておいたケーキ専用粉を加え、ストレーナーでこして[1]の型に流す。 - [4]
- [3]の型の上面をアルミ箔で覆い、天板に新聞紙、または布巾を敷いた所に型を置き、お湯を入れて湯せん焼きをする。
オーブン(湯せん焼き)160℃ → 40分程焼く - [5]
- [4]の粗熱が取れたら型から外す。
