クリスマスにぴったりのリース状のパイです。
始めにしっかりピケすることで、焼き上がりがよりきれいに！
約40分（生地を休ませる時間は含まれていません）
材料（ベラミーズパイシート2枚分〈リースパイ4個分〉）
作り方
準備
- ●
- ベラミーズパイシートは冷蔵庫で解凍しておく。
- ●
- トッピングのナッツ類を軽くローストしておく。
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- オーブンを180℃に予熱しておく。
ヘーゼルナッツペーストを作る
- [1]
- ローマジパンにほぐした卵白を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- [2]
- ヘーゼルナッツ粉末、キャスターシュガーを[1]に加えてよく混ぜる。
パイを焼く
- [1]
- パイシートを半分にカットし、それぞれ10×25㎝位の大きさに伸ばす。
- [2]
- パイローラーや、フォークでパイの全体に小さな穴をあける。
- [3]
- パイの表面にヘーゼルナッツペーストを塗り広げる。
- [4]
- 横長にして置き、手前からくるくると巻いて棒状にする。
- [5]
- 巻き目を下にして、端と端を合わせて輪にし、上から押さえて平らにして形を整え、冷凍庫で30分程休ませる。
- [6]
- 輪の真ん中あたりに切り目を入れて、外側に開き、クランベリー以外のトッピングを散らす。
- [7]
- クッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで20分焼く。
- [8]
- 焼けたらクランベリーを散らし、アプリコットジャムをぬり、冷めたらアイシングをかけてできあがり。
