コルネ

パイシートを使ってくるくる巻くだけで出来るコルネパイ。クリームと一緒にフルーツを詰めてもOK!型を取り外してから更に5分焼く事で、パイがサクサクに仕上がります。一手間惜しまずがんばって！

[1]: ベラミーズパイシートを解凍し、手粉（強力粉）を振るった綿布の上で約20×33cmに伸ばし、図の様に８等分し、塗り卵を塗る。
[2]: 1本ずつコルネ型に巻きつける。巻き終わりが底に来るように天板に並べ、表面に塗り卵を塗って焼き上げる。
（パイの断面に塗り卵がつかないように注意。生地の浮きが悪くなる）

180℃～190℃・・・10分・・・コルネ型を外して約5分、全体がキツネ色になるまで焼く。
[3]: クリームを作る。　クリミビットに冷たい牛乳を加え、豆泡立てでよく混ぜます。ラップして冷蔵庫に約5分入れておく。
生クリームをホイップし、しっかりとしたクリームにする。
冷蔵庫のクリミビットをほぐし、ホイップした生クリームを3回位に分けて加えては混ぜる。コアントローも加える。
[4]: 冷めたコルネパイにクリームをたっぷり絞り入れる。表面にハイグルコースを振り掛けて完成。