パイシートを使ってくるくる巻くだけで出来るコルネパイ。クリームと一緒にフルーツを詰めてもOK!型を取り外してから更に5分焼く事で、パイがサクサクに仕上がります。一手間惜しまずがんばって!
材料 (16ヶ分)
- ベラミーズパイシート
- 2枚
- 塗り卵
- 適量
- クリミビット
- 70g
- 牛乳
- 200g
- 生クリーム
- 100g
- コアントロー
- 小匙2
- ハイグルコース
- 適量
作り方
- [1]
- ベラミーズパイシートを解凍し、手粉(強力粉)を振るった綿布の上で約20×33cmに伸ばし、図の様に8等分し、塗り卵を塗る。
- [2]
1本ずつコルネ型に巻きつける。巻き終わりが底に来るように天板に並べ、表面に塗り卵を塗って焼き上げる。
(パイの断面に塗り卵がつかないように注意。生地の浮きが悪くなる)
180℃~190℃・・・10分・・・コルネ型を外して約5分、全体がキツネ色になるまで焼く。- [3]
- クリームを作る。 クリミビットに冷たい牛乳を加え、豆泡立てでよく混ぜます。ラップして冷蔵庫に約5分入れておく。
生クリームをホイップし、しっかりとしたクリームにする。
冷蔵庫のクリミビットをほぐし、ホイップした生クリームを3回位に分けて加えては混ぜる。コアントローも加える。 - [4]
- 冷めたコルネパイにクリームをたっぷり絞り入れる。表面にハイグルコースを振り掛けて完成。
