サクサククッキーの中にベビット・ド・キャラメルを入れてひと味違う食感を楽しんでみませんか。
約30分
材料
- 無塩バター
- 125g
- パウダーシュガー
- 60g
- バニラオイル
- 少々
- 卵白
- 20g
- エクリチュール
- 150g
- ベビット・ド・キャラメル
- 30g
作り方
キャラメルクッキーの作り方
- [1]
- クリーム状にしたバターをホイップする。
パウダーシュガーを加え、さらにホイップする。
バニラオイルも加える。 - [2]
- ほぐした卵白を加え、混ぜる。
ふるいを通したエクリチュール（粗挽き薄力粉）を加え、切るようにあわせる。
粉気が少し残るくらいでベビット・ド・キャラメルを加え、切るようにあわせる。 - [3]
- 丸口金２A(直径10ｍｍ)をつけた絞り袋に生地を入れ
クッキングシートを敷いた天板に好みの形に絞る。
約160℃～170℃ 10～15分
