50％クランベリージュースを使ったトロピカルなわらび餅です。和風のわらび餅をちょっぴりアレンジするだけで、エスニックなデザートになりましたよ！ココナッツソースを冷やしてどうぞ。
材料(卵豆腐型大1ヶ分)
- ●クランベリーわらび
- 特選わらび餅粉
- 50g
- キャスターシュガー
- 100g
- クランベリージュース50%
- 200g
- 水
- 100g
- ●ココナツソース
- ココナッツミルクパウダー
- 30g
- キャスターシュガー
- 30g
- 水
- 70g
作り方
- [1]
- 特選わらび餅粉とキャスターシュガーを合わせ、水を加えながら混ぜ、クランベリージュースも加えて混ぜ合わせてから裏ごしにかけます。
- [2]
- 火にかけ、混ぜながら熱を通し、全体が透明っぽくねばりがでるまで良く火を通します。水をくぐらせた器に移し、ラップをかけて冷やし固めます。
- [3]
- ココナッツソースを作ります。
ココナッツミルクパウダーとキャスターシュガーを合わせ、水を加えて火にかけ、全体が解けて沸騰したら火から下ろし、冷やしておきます。 - [4]
- [2]を好みのサイズにカットし、[3]のソースを注いだグラスに入れてミントを添えて下さい。
