ガレットブルトンヌ

バターと塩の産地、フランスブルターニュ地方の焼き菓子。バターの香りとほろほろっとした食感を楽しんで下さい。
このお菓子はしっかりと焼く事が大切。素材の味を楽しむおかしなので、バターは美味しい物を使ってみて下さいね。

[1]: クリーム状のバターをホイッパーで混ぜる。パウダーシュガー、塩を加えてよく擦り混ぜる。
(白っぽくなるまで)
[2]: 卵黄を2回に分けて、加えては合わせる。ラム酒、バニラビーンズ(中のビーンズだけ)を加え合わせる。
[3]: Jhcケーキ専用粉(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせて振るい、[2] に加えて切るように合わせる。
一塊になれば、ラップに包み平らにして冷やし固める。
扱いやすい固さになれば、生地をまとめ直し、1.2cm厚さに延ばし、冷やし固める。
[4]: 生地が固くなれば、丸抜き№6(直径5.3cm)で抜き、ホイルケース金丸に入れる。上面に卵黄をハケ塗りする。
フォークで模様をつけ、焼き上げる。
160～170℃・・・約30分