メープルシュガーを使ったピーカンナッツ入りのカップケーキです。焼いていると部屋中にメープルシュガーの幸せな香りが漂ってきます！食べて更に幸せ！
材料 （ペットチューリップカップ約20個分）
- ┏全卵
- 3ヶ
- ┣メープルシュガー
- 120g
- ┣メープルシロップ
- 15g
- ┗塩
- 少々
- 薄力粉
- 120g
- 無塩バター（カルピス）
- 80g
- ピーカンナッツ（ロースト）
- 40g
- ●そぼろ生地
- ┏薄力粉
- 20g
- ┣メープルシュガー
- 20g
- ┗塩
- 少々
- 無塩バター（カルピス）
- 20g
- メープルシロップ
- 小匙1
- ピーカンナッツ（ロースト）
- 20g
作り方
- [1]
- そぼろを作っておきましょう。
粉・メープルシュガー・塩を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
バターを細かくカットし粉類の中に入れ、指先でもみ込む。
バターがつぶれて、そぼろ状になれば、メープルシロップと細かく粗みじん切りにしたピーカンナッツを加え、生地をまとめる。
ラップに包み、メン棒で5mmの厚さに伸ばし冷凍庫に入れて冷や し固めておく。固まれば5mm角にカットし冷凍しておく。 - [2]
- 卵をほぐして、メープルシュガー・メープルシロップ・塩を加えあわせ、湯煎にかけて熱をつける（40℃～50℃）。
湯煎から下ろし、よく泡立てる。振った粉を加えあわせる。 - [3]
- 60℃位の溶かしバターを加え合わせる。
バターが合わされば粗みじん切りにカットしたピーカンナッツを加え、カップに8分目絞り込む。
[1]のそぼろを生地の上にふりかけ、約170度のオーブンで15分ほど焼き上げる。
冷めればかわいくラッピングしてプレゼントにどうぞ！
オーブンから漂ってくるメープルの香りはあなたを幸せに包んでくれることでしょう！
