バターがなくてもできる、ふんわりとしたパウンドケーキです。
「太白ごま油」を使うと、和風の栗の味が引き立ちます。
お菓子作りにはとってもオススメのごま油です。
約45分
材料（フルーツケーキ型 2台分）
作り方
準備
- ●
- オーブンは170℃に予熱しておく。
- ●
- 湯を沸かしておく。
- ●
- 栗甘露煮を細かく刻んでおく。
作り方
- [1]
- ボールにマロンペーストを入れ、卵黄を少しずつ加えて混ぜ、太白胡麻油、牛乳、スーパーバイオレット、塩を順に加えてよく混ぜ、なめらかな状態にする。
- [2]
- 別のボールに卵白を入れ、きび砂糖を3回に分けて加えて泡立て、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
- [3]
- [1]のボールにメレンゲを一部加え、ホイッパーで混ぜてなじませる。
ゴムベラに換え、残りのメレンゲを加え、メレンゲの筋が見えなくなるまで混ぜ合わせる。 - [4]
- 敷紙を敷いた型に生地を流し入れ、栗甘露煮を散らして表面をならす。
天板の半分くらいの高さまで湯を注ぐ。 - [5]
- 型の上からふんわりとアルミ箔をかぶせ、側面の部分はぴったりと型に貼り付けるようにし、170℃のオーブンで約35分蒸し焼きにする。
焼けたら型から外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
