ポルトガル語で「ポン＝パン」・「ケージョ＝チーズ」の意。名前通りチーズパン。タピオカ粉で作られておりもちもちとした食感に仕上がります。チーズはお好みのものをおろして作っても O.K。
材料
作り方
- [1]
- ポンテケージョの粉・チーズを混ぜ合わせる。
- [2]
- 卵と水と塩を合わせ、1に入れながら軽く混ぜ合わす（カードを使うと合わせやすい。水分は固さを見て調節する）。
サラダオイルも加え、合わせる。 - [3]
- カードを使って、生地を取り出し、手に水をつけながら生地を棒状にし、6等分（約40g)にカットする。クッキングシートを敷いた天板に間をあけ、並べ焼く（熱い焼き立てがおいしい）。
190℃・・・約20分
ちょっとアレンジしておつまみっぽいポンデケージョを作ってみました。
混ぜて焼くだけなので、簡単。小さく作るとぽいぽいたべちゃいそう。
- [1]
- パプリカ・ハムなどは5mm角にカット。ポンデケージョ粉に粉チーズ・カレー粉を入れてカットした具を混ぜる。
- [2]
- 全卵・水・塩・サラダ油を合わせて混ぜ、[1]に加えて混ぜる。
- [3]
- 生地を10gにカットし、手に水をつけながら丸めて、約190℃・・・13分で焼く。
ポンケージョのバリエーション！
エダムチーズ（40g)を下記の品に変えると違った美味しさが楽しめます！
- ●
- エダムチーズ：20g 胡麻（煎り胡麻）：20g
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- エダムチーズ：20g クルミ（ローストしカット）：30g
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- エダムチーズ・・・20g ベーコン（1cm角にカット）・・・40g
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- チーズの入らない少し甘いパンです（塩は1.5gから0.5gにしてください）。
- かのこ豆・・・60g 砂糖・・・5～10g 乾燥よもぎ・・・10g（約50℃のたっぷりのお湯に戻してから、水を絞り、卵と水の中に入れ、ホイッパーでまぜて使用します。）
