出来上がったスティックチョコは、ホットミルク(80~100cc)に入れてかき混ぜるとホットショコラに。
コーヒーに入れてかき混ぜるとコーヒーショコラになります。
是非お試しくださいね。
約60分
材料(約24ヶ分)
- ショコラアメール
- 100g
- 牛乳
- 50g
- ブランデー
- 5~10g
- ●カバー用チョコ
- ノベルビター・ダーク
- 50g
- クーベルスイートチョコ
- 8g
- ●その他
- ホールクーゲル
- 24ヶ
- ペーパースティック
- 24本
作り方
- [1]
- ショコラアメールを湯煎で溶かし、40~45℃位にする。
- [2]
- 牛乳を沸騰させ、粗熱が取れたら[1]のチョコに加え混ぜる。
ブランデーも加え混ぜる。 - [3]
- [2]が30℃位になれば、ポリ絞り袋に入れ、先を少しカットし、クーゲルに9分目位絞り込む。
(固まるまで少し置く) - [4]
- ノベルビター・ダークを湯煎で溶かし、ここにクーベルスイートを加え混ぜて溶かす。
30℃位になれば、[3]のクーゲルの窪みに溶かしたノベルビターをスプーンで入れフタをし、固まる前にスティックを挿す。
固まってスティックが抜けなくなれば、マドレーヌ袋 プチでカバーし、可愛くラッピングする。 - ※
- ホットミルク(80~100cc)にスティックチョコボールを入れて混ぜるとホットショコラの完成。
コーヒーに入れるとコーヒーショコラに。
