栗の風味が生かされた甘さ控えめの焼き菓子です。アイシングを雪のように塗ってクリスマスパーティー向けにアレンジすると、ちょっとしたお土産にもなりますね。
材料 （クリスマスペットカップ8ヶ分）
- フレッシュバター無塩
- 100g
- サバトンマロンクリーム
- 40g
- キャスターシュガー
- 60g
- 塩
- 少々
- 卵（中）
- 2ヶ
- アーモンドプードル
- 50g
- Jhcケーキ専用粉
- 80g
- ベーキングパウダー
- 小匙1/2
- ブランデー
- 大匙1
- カスタニエ
- 適量
- ●アイシング
- パウダーシュガー
- 25g
- ブランデー
- 7g
作り方
- [1]
- 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
- [2]
-
クリーム状になったバターをホイップする。サバトンマロンクリーム・砂糖・塩を加え、更にホイップする。
ほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。アーモンドプードルを加え合わせる。 - [3]
- [2]に[1]を加え合わせ、粉気が無くなりかけたらブランデーを加え合わせる。
生地をケースの7分目まで絞込み、カスタニエを散らして約160℃で15～20分焼き上げます。
焼き上がり、粗熱が取れたら、ブランデー（分量外）をハケ塗り又は熱いうちにアイシングを塗る。
