スポンジケーキミックス粉を使った簡単スポンジケーキをクリスマスリースに仕上げました。アーモンドプードルを入れることで甘味を押さえます。デコレーションで、可愛く仕上げてくださいね。
材料
作り方
- [1]
- 下準備
アルミリング型に薄くバターを塗り、強力粉をふりかけ、余分な粉は落としておく。 - [2]
- ボールに卵を割りほぐす。スポンジケーキミックスを入れ、ハンドミキサーの低速で1分混ぜ合わせる。
全体をヘラで混ぜ合わせ、ハンドミキサーの高速で3分間泡立てる。 - [3]
- 生地を１の型に移し、160～170℃のオーブンで焼き上げる。
リング型15cm・・・生地重量200g・・・16～18分
リング型12cm・・・生地重量100～120ｇ・・・12～14分
焼きあがれば、クラフト紙を敷いた板の上に型のまま伏せて冷ます。 - [4]
- ガナッシュクリームは前日に作る
（レシピの量で、15cm1台と、12cmのリング型各1台分）
沸騰した生クリームの1/2をチョコレートに加え、チョコレート全体に熱が回ればかき混ぜる。
残りの生クリームを加え混ぜ、ブランデーを加えて一晩置く。 - [5]
- クレームシャンティーを作る
生クリームをホイップし、キャスターシュガー・コアントローを加え、ナッペしやすい状態にホイップする。 - [6]
- デコレーションの仕方
冷めたスポンジケーキを３枚にスライスし、１段目にシロップをハケで塗り、ガナッシュを塗る。
スポンジを重ねて、同様にシロップを塗って、ガナッシュを塗る。
一番上の生地を重ねてシロップとガナッシュを塗って、全体をガナッシュでデコレーションする。
(クレームシャンティも同様に。間にフルーツを挟んでも良い。）
