Ｊｈｃのフリーズドライフレーズはヨーロッパ産のセンガセンガナ種。味が濃く、鮮やかな色が特徴です。ゆきいちごはもちろんのこと、粉末状にして、マカロンやシフォンに混ぜ込んでもＯ．Ｋ！
作り方
ドライフレーズは生の苺をそのままフリーズドライした乾燥苺。湿気やすいので開封後の保存は厳重に封してください。
＊特にホワイトチョコレートとの相性はピッタリ！
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- テンパリングしたクーベルチュールチョコレートをドライフレーズに3～4回コーティングすれば出来上がりです。
形が崩れてしまったドライフレーズは1cm角にカットしてホワイトチョコレートに混ぜ込んでロックチョコにしてみてください。
